LA ENSALADA DE LAS 4 "P"

• PERA
• PARMESANO
• PASAS
• PIÑONES
• BOLSA DE LECHUGAS VARIADAS (me gusta la de gourmet brotes e luxe )

Dora los piñones en un chorro de aceite de oliva (4 cucharadas soperas) , cuidado, a bajo fuego pues se doran enseguida, añadele las pasas o dales una vuelta.

Pon en un bol la bolsa de lechugas, añadele la pera cortada en pedacitos, escurre las pasas y los piñones y mezclalo, no muy calientes o se arrugará la lechuga, con el aceite donde lo han frito, ponle una cucharada de aceite de modena y haces una vinagreta, sala la lechuga y añadele la vinagreta, mezcla todo bien, ponlo en la ensaladera y por encima ponle lascas de parmesano.

Y ya podéis respirar, uffff.

Receta de ÁNGELA