Bueno vamos allá, voy a daros la receta secreta, por enésima vez de uno de los postres mas jaleados en mi casa, es el rollo de chocolate, una ligera mousse cocida en plancha y enrollada con nata montada.
INGREDIENTES:
- 6 huevos (separa las claras de las yemas.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 tableta de chocolate valor (menos dos filas) total unos 235 gr. o de postres nestle (son de 250 gr, el resto sirve para adornar)
- 10 ml de cognac y 10 ml de agua (10m = cucharada sopera)
- Relleno: 400 ml de nata montada y azucarada.
Añadir tres cucharadas soperas y remover bien. Montar las claras a punto de nieve con las otras tres cucharadas de azúcar y mezclar.
Forrar la bandeja del horno con un papel de cocina y echar la mousse, meter en horno precalentado durante unos 15 minutos a 180º, mas o menos hasta que te tumbe el olor a chocolate!, sacar y dejar entibiar, cubrir con un paño húmedo y después con decisión volcar el bizcocho sobre el paño. untar la nata, CUIDADO si el bizcocho esta caliente la nata se derretirá y si esta demasiado frio, al envolverlo se te romperá, que este casi frio.
Coges las puntas paralelas del trapo y las levantas empujandolas hacia delante y enrollando el bizcocho sobre si mismo, ponlo en una bandeja alargada y metelo al congelador, la razón fundamental es que al día siguiente lo sacas y es mucho mas fácil de manejar, quitarle el trapo y colocarlo sobre la bandeja que vayas a servir.
Lo puedes adornar como quieras desde cobertura de chocolate decorado con polvo de oro, lacasitos e incluso hacer un troncomobil de los picapiedra!
