ROLLO DE CHOCOLATE

Bueno vamos allá, voy a daros la receta secreta, por enésima vez de uno de los postres mas jaleados en mi casa, es el rollo de chocolate, una ligera mousse cocida en plancha y enrollada con nata montada.

INGREDIENTES:

• 6 huevos (separa las claras de las yemas.
• 6 cucharadas de azúcar.
• 1 tableta de chocolate valor (menos dos filas) total unos 235 gr. o de postres nestle (son de 250 gr, el resto sirve para adornar)
• 10 ml de cognac y 10 ml de agua (10m = cucharada sopera)
• Relleno: 400 ml de nata montada y azucarada.

ELABORACIÓN:

Derretir el chocolate con el cognac y con el agua al microondas durante un minuto, sacar y remover hasta que quede sin grumos, reservar.

Añadir tres cucharadas soperas y remover bien. Montar las claras a punto de nieve con las otras tres cucharadas de azúcar y mezclar.

Forrar la bandeja del horno con un papel de cocina y echar la mousse, meter en horno precalentado durante unos 15 minutos a 180º, mas o menos hasta que te tumbe el olor a chocolate!, sacar y dejar entibiar, cubrir con un paño húmedo y después con decisión volcar el bizcocho sobre el paño. untar la nata, CUIDADO si el bizcocho esta caliente la nata se derretirá y si esta demasiado frio, al envolverlo se te romperá, que este casi frio.

Coges las puntas paralelas del trapo y las levantas empujandolas hacia delante y enrollando el bizcocho sobre si mismo, ponlo en una bandeja alargada y metelo al congelador, la razón fundamental es que al día siguiente lo sacas y es mucho mas fácil de manejar, quitarle el trapo y colocarlo sobre la bandeja que vayas a servir.

Lo puedes adornar como quieras desde cobertura de chocolate decorado con polvo de oro, lacasitos e incluso hacer un troncomobil de los picapiedra!

Pero sobre todo, está bueniiiiisimo.

PASTA FILO RELLENO DE .......

AL HORNO:

• RELLENOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA
• RELLENOS DE MORCILLA Y PERA.

FRITOS:

• RELLENOS DE LANGOSTINOS, PUERROS Y ZANAHORIAS.

PAQUETITOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA

• 1 paquete de pasta filo.
• 100 gr de queso feta.
• 2 dientes de ajos laminados.
• 1 paquete de espinacas frescas.
• 1 chorrito de aceite de oliva y sal.

Precalienta el horno a 180º. Rehoga las espinacas, con los ajitos escurre y reserva, coge una hoja de pata úntala con aceite o mantequilla derretida, córtala en forma rectangular y rellena un extremo con una cucharada de espinacas y dos trocitos de queso feta y ahora lo envuelves como un paquete de regalo, también se puede hacer en forma de papel de caramelo congiendolo por dos extremos, los metes en el horno durante 5 o 6 minutos hasta que estén dorados y listos para servir.

PASTA FILO RELLENA DE MORCILLA Y PERA

Deshaz unas cuantas morcillas, 1 morcilla fresca para cada 2 paquetitos, mas o menos y fríelas con unos taquitos pequeñitos de pera, hasta que este blandita y luego
procede como en la receta anterior y listo.

ACLARACIÓN de los paquetitos: tienen que medir unos 10 cm. de lado para que sean un aperitivo y no tamaño bocata! los de morcilla y pera se pueden hacer el día antes y hornear y los de espinaca si esta bien escurrida si, pero cuidado que puede empapar la pasta!.